Thiết kế thi công hệ thống gas công nghiệp cho trường học

1. Nguyên tắc bố trí kho gas An toàn: Kho gas phải được lắp đặt ở vị trí thoáng, nền cao hơn khu vực xung quang 20cm, không gần các khu vực điện, hầm cống và các nguồn nhiệt khác.
2. Nguyê tắc bố trí Bếp: 
Về nguyên tắc, bếp công nghiệp được bố trí theo quy trình một chiều: Đảm bảo sự lưu thông một chiều của thực phẩm (Từ sống -> chín) tránh sự tiếp xúc giữa thức ăn sống và thức ăn chín, ngoài ra bố trí thiết bị cũnghạn chế việc đi lại quá nhiềutrong khu bếp làm giảm năng suất.

Bếp một chiều: KHU KHO -> KHU SƠ CHẾ -> KHU NẤU (CHẾ BIẾN) -> KHU CHIA (PHỤC VỤ) -> KHU RỬA (DỤNG CỤ KHO GAS ĐƯỢC BỐ TRÍ RIÊNG)

Mô hình bếp triển khai

Mô hình bếp một chiều

Quy trình:
1. Thực phẩm được nhập về sẽ được trữ vào các tủ lạnh bảo quản & giá ở khu kho.
2. Trước khi nấu, Thực phẩm được lấy ra sơ chế ở khu sơ chế
3. Sau khi sơ chế, thực phẩm được trữ vào các bàn lạnh ở khu nấu để chuẩn bị nấu
4. Các món nguội như rau, salad được chế biến ở khu bếp nguội
5. Thực phẩm nấu xong sẽ được đưa ra ở khu ra đồ
6. Món ăn sau khi phục vụ khách sẽ được đưa vào khu rửa

HÌNH ẢNH THI CÔNG ĐƯỜNG ỐNG GAS BÊN TRONG TRƯỜNG HỌC

( Khu kho)

( Khu sơ chế )

( Khu Chế biến )

( Khu rửa)

(Khu bếp nấu)

(Nhà gas trường học)